À mesa
Tome o caldo quente com colher e coma carne e miúdos em pequenas porções. Pergunte quais cortes vêm e se podem deixar de fora a pimenta ardida. O pão é um acompanhamento separado.
Contém carne e miúdos de cabra. Verifique fragmentos de osso e deixe a sopa esfriar. Cortes e temperos variam; os pães servidos à parte costumam conter trigo.
Esta versão cozinha ossos, carne e miúdos de cabra e acrescenta sal, pimenta-do-reino, coentro, pimenta ardida e MSG. O leve toque de pimenta ardida ilustrado dá ardência suave; quantidades e receitas variam. O estímulo da pimenta-do-reino é distinto da ardência da pimenta chili.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Cortes de carne e miúdos e temperos variam conforme o local; pergunte sobre pimenta ardida antes de pedir.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor de carne
- Ardência
- Textura
- Carne macia e caldo rico
- Como é preparado
- Cozinhe ossos, carne e miúdos de cabra por várias horas e tempere ao servir.
Cortes de carne e miúdos e temperos variam conforme o local; pergunte sobre pimenta ardida antes de pedir.
Origem
Ligação regional
Associado a Liaoning.
Pergunte primeiro se há disponível
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História e origens
História e origens
A tradição da sopa de cabra de Xiaoshi
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Xiaoshi, em Benxi, é conhecida pela sopa de cabra nas tradições culinárias manchus da região. O cozimento longo reúne ossos, carne e miúdos num caldo claro e encorpado. Um jeito local de fazer uma refeição é alternar colheradas com huajuan, pãezinhos no vapor, ou niushebing, pão chato alongado.