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Come riconoscerlo
Frattaglie specificamente di capra, distinte da quelle di pecora e dalla carne muscolare di capra.
In cucina
Pulite e cotte per le zuppe; gli organi scelti variano.
I diversi organi hanno consistenze diverse; una ricetta può usare stomaco, intestino o un misto.
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这道菜里有山羊内脏吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Frattaglie di capra?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
