Coupez ce gâteau de riz tendre en petites portions à partager et laissez-le refroidir avant de le servir.
Les recettes varient. Demandez les ingrédients et le mode de service avant de commander.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Les versions traditionnelles utilisent du sucre blanc ou jaune. Il existe aussi des variantes au gingembre et d’autres parfums.
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Riz doucement sucré.
- Piquant
- Texture
- Une texture lisse et tendre.
- Préparation
- Mélanger riz non gluant trempé et moulu avec sirop de sucre, verser dans de petits bols et cuire à la vapeur jusqu’à prise. Refroidir avant de démouler.
Les versions traditionnelles utilisent du sucre blanc ou jaune. Il existe aussi des variantes au gingembre et d’autres parfums.
Origine
Lien régional
Associé à Guangdong.
Lien régional
Guangdong: Guangdong association; no exclusive origin claim.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有钵仔糕吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un petit bol et une brochette de bambou
Le put chai ko est un gâteau cantonais traditionnel cuit à la vapeur, devenu une collation de rue bien connue à Hong Kong. Une première version simple associait farine de riz non gluant, sucre brun et eau, le tout cuit dans un petit bol en terre ; on démoulait ensuite le gâteau et on le piquait avec une brochette en bambou. Certaines versions contiennent des haricots rouges. Le petit bol et la brochette font partie de sa forme familière dans la rue.