En la mesa
Comer las lonchas listas para consumir como tentempié o compartir un plato pequeño. Dar bocados pequeños y masticar bien las fibras; seguir el envase para conservar y usar tras abrir.
Preguntar por el sabor y comprobar chile y alérgenos del adobo y fondo en la etiqueta. Origen de la carne, aditivos y certificación halal requieren consultar el producto concreto; el nombre regional no los garantiza.
Preguntar por el sabor y comprobar chile y alérgenos del adobo y fondo en la etiqueta. Origen de la carne, aditivos y certificación halal requieren consultar el producto concreto; el nombre regional no los garantiza.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Preguntar por el sabor y comprobar chile y alérgenos del adobo y fondo en la etiqueta. Origen de la carne, aditivos y certificación halal requieren consultar el producto concreto; el nombre regional no los garantiza.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Especialidad de Shaanxi con superficie rojiza-marrón, corte brillante y aroma concentrado de carne y especias. Es firme y masticable, no simplemente quebradiza o muy reseca.
- Picante
- Textura
- Especialidad de Shaanxi con superficie rojiza-marrón, corte brillante y aroma concentrado de carne y especias. Es firme y masticable, no simplemente quebradiza o muy reseca.
- Cómo se prepara
- El estilo de indicación geográfica usa carne magra y tendones de ganado Xizhen, adobados, horneados, cocidos en un fondo de vacuno especiado mantenido entre elaboraciones y secados. Incluye tsaoko, anís estrellado, hinojo, casia y cardamomo blanco, entre otras especias; proporciones y demás condimentos varían. Describe el núcleo regional, no una fórmula completa de marca.
Preguntar por el sabor y comprobar chile y alérgenos del adobo y fondo en la etiqueta. Origen de la carne, aditivos y certificación halal requieren consultar el producto concreto; el nombre regional no los garantiza.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Shaanxi.
Vínculo regional
Shaanxi: Xixiang, Hanzhong; geographical-indication core processing and stock.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有西乡牛肉干吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Carne de vacuno seca de Xixiang
Xixiang, en el sur de Shaanxi, conserva una tradición de adobar, calentar, estofar y secar vacuno. La especificación geográfica vincula el estilo al ganado Xizhen y al fondo especiado, aunque cada elaborador mantiene sus proporciones.