Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Cápsulas casi esféricas, de marfil a amarillo pálido, con surcos longitudinales, una cáscara fina y quebradiza y grupos de semillas marrón oscuro dentro.
En la cocina
Se usa en mezclas de especias para cocer carne a fuego lento, incluidas algunas preparaciones de pollo jiaoma de Xinjiang.
El nombre chino abarca plantas de cardamomo blanco emparentadas; el tamaño y el aroma varían. Es distinto del cardamomo verde alargado habitual en otras cocinas.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有白豆蔻吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Cardamomo blanco chino?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
