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Come riconoscerlo
Capsule quasi sferiche, dall’avorio al giallo chiaro, con solchi longitudinali, guscio sottile e fragile e gruppi di semi marrone scuro all’interno.
In cucina
Usato nelle miscele di spezie per cuocere lentamente la carne, comprese alcune preparazioni del pollo jiaoma dello Xinjiang.
Il nome cinese comprende piante affini di cardamomo bianco; dimensioni e aroma variano. È diverso dal cardamomo verde allungato comune in altre cucine.
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Questo piatto contiene questo ingrediente: Cardamomo bianco cinese?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
