Näher kennenlernen
So erkennst du es
Fast kugelige elfenbeinfarbene bis blassgelbe Kapseln mit Längsrillen, dünner brüchiger Schale und Gruppen dunkelbrauner Samen im Inneren.
In der Küche
In Gewürzmischungen zum Köcheln von Fleisch verwendet, darunter manche Zubereitungen von Xinjiang-Jiaoma-Huhn.
Der chinesische Name umfasst verwandte weiße Kardamompflanzen; Größe und Aroma variieren. Er unterscheidet sich vom länglichen grünen Kardamom anderer Küchen.
Nach dieser Zutat fragen
这道菜里有白豆蔻吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Chinesischer weißer Kardamom?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
