もっと知る
見分け方
ほぼ球形で象牙色から淡黄色の果実。縦の溝があり、薄くもろい殻の中に濃褐色の種子がまとまって入っています。
料理での使い方
肉を煮る香辛料の配合に使い、新疆の椒麻鶏にも加える作り方があります。
中国名は近縁の白豆蔻植物を含み、大きさや香りはさまざまです。他の料理でよく使う細長いグリーンカルダモンとは異なります。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有白豆蔻吗？
この料理に中国の白豆蔻は入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
