En la mesa
Separe con una cuchara una porción pequeña con caldo y deje que se enfríe antes de comer.
Contiene cerdo y cangrejo. Algunas recetas también llevan huevo y vino de cocina; consulte los alérgenos y tenga cuidado con fragmentos de caparazón. El caldo puede estar muy caliente.
La versión sencilla normalmente no pica por chile. Las salsas y los condimentos varían; el jengibre no determina el nivel de picante de chile.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Puede llevar castaña de agua o rábano blanco de temporada. Algunas versiones se adornan con carne de patas de cangrejo; el caldo, los aglutinantes y los condimentos varían.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabroso
- Picante
- Textura
- Muy tierno.
- Cómo se prepara
- Formar bolas de cerdo picado con cangrejo e ingredientes aromáticos, y guisar suavemente.
Puede llevar castaña de agua o rábano blanco de temporada. Algunas versiones se adornan con carne de patas de cangrejo; el caldo, los aglutinantes y los condimentos varían.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Jiangsu.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有清炖蟹粉狮子头吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Una albóndiga tierna de Yangzhou
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Este plato de Yangzhou muestra el cuidado de la cocina Huaiyang por el corte y la cocción suave. El cerdo picado y el cangrejo forman una albóndiga grande y delicada en caldo claro. Su superficie redondeada e irregular recuerda una cabeza de león. Disfrute con cuchara de la carne suave junto con el caldo.