Thịt viên cua và lợn hầm nước trong

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Dùng thìa tách một phần nhỏ cùng nước dùng và để nguội bớt trước khi ăn.

Điều nên kiểm tra

Có thịt heo và cua. Một số công thức còn dùng trứng và rượu nấu ăn; hãy hỏi về chất gây dị ứng và chú ý mảnh vỏ cua. Nước dùng có thể rất nóng.

Những điểm có thể khác nhau

Bản đơn giản thường không cay ớt. Nước xốt và gia vị thay đổi; gừng không quyết định mức cay do ớt.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Có thể thêm củ năng hoặc củ cải trắng theo mùa. Một số phiên bản trang trí bằng thịt chân cua; nước dùng, chất kết dính và gia vị thay đổi.

Nguyên liệu thường dùng

Generated guide illustration of pork belly; not a restaurant or product photograph.

Thịt ba chỉ lợn豬五花肉

A steamed orange-red crab with an opened shell section showing pale meat and a little orange-red roe.

Cua蟹

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Hành lá葱

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Gừng姜

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Muối食盐

Có trong một số cách chế biến

Generated guide illustration of water chestnut.

Củ mã thầy荸荠

Củ cải萝卜

Generated guide illustration of chicken stock; not a restaurant photograph or physical product evidence.

Nước dùng gà鸡高汤

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

Trứng gà鸡蛋

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

Rượu nấu ăn料酒

Generated guide illustration of Leafy greens; the precise species is unspecified; not a restaurant photograph or physical specimen verification.

Rau lá xanh青菜叶

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Đậm đà

Độ cay
Kết cấu: Rất mềm.
Cách chế biến: Nặn thịt lợn băm với cua và nguyên liệu thơm thành viên rồi hầm nhẹ.

Có thể thêm củ năng hoặc củ cải trắng theo mùa. Một số phiên bản trang trí bằng thịt chân cua; nước dùng, chất kết dính và gia vị thay đổi.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Giang Tô.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有清炖蟹粉狮子头吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Viên thịt mềm của Dương Châu

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Món Dương Châu này thể hiện sự chăm chút của ẩm thực Hoài Dương trong cách cắt và nấu lửa nhỏ. Thịt heo băm và cua được nặn thành viên lớn, mềm trong nước dùng trong. Bề mặt tròn, lồi lõm gợi hình đầu sư tử. Dùng thìa thưởng thức thịt mềm cùng nước dùng.