A tavola
Staccate con il cucchiaio una piccola porzione con del brodo e lasciatela raffreddare prima di mangiare.
Contiene maiale e granchio. Alcune ricette usano anche uovo e vino da cucina; informatevi sugli allergeni e fate attenzione ai frammenti di guscio. Il brodo può essere molto caldo.
La versione semplice solitamente non è piccante di peperoncino. Salse e condimenti variano; lo zenzero non determina il grado di piccantezza da peperoncino.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Si possono aggiungere castagne d’acqua o ravanello bianco di stagione. Alcune versioni sono guarnite con polpa delle zampe del granchio; brodo, leganti e condimenti variano.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Saporito
- Piccantezza
- Consistenza
- Molto tenero.
- Preparazione
- Formare polpette di maiale tritato con granchio e aromi, poi stufare dolcemente.
Si possono aggiungere castagne d’acqua o ravanello bianco di stagione. Alcune versioni sono guarnite con polpa delle zampe del granchio; brodo, leganti e condimenti variano.
Origine
Legame regionale
Associato a Jiangsu.
Chiedi prima se è disponibile
请问你们有清炖蟹粉狮子头吗？
Avete questo piatto o questa bevanda?
Storia e origini
Storia e origini
Una tenera polpetta di Yangzhou
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Questo piatto di Yangzhou mostra la cura della cucina Huaiyang nel taglio e nella cottura delicata. Maiale tritato e granchio formano una grande polpetta tenera in brodo chiaro. La superficie arrotondata e irregolare ricorda una testa di leone. Gustate con il cucchiaio la carne morbida insieme al brodo.