En la mesa
Mezcle el aliño con la gelatina y tome bocados pequeños. Pida menos aceite de chile si prefiere un sabor suave.
El tofu seco contiene soja. Revise todo el aliño y las grasas de fritura para necesidades vegetarianas o veganas; el picante varía.
Para niños que puedan masticar gelatina resbaladiza y guarniciones firmes, corte trozos pequeños, retire las habas duras y pida poco chile o ninguno.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Puede llevar habas crujientes, tofu seco y aceite de chile. Algunas preparaciones usan alumbre alimentario para ayudar a cuajar la gelatina; las recetas varían.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Ácido y con sabor a ajo; el chile varía
- Picante
- Textura
- Gelatina lisa y elástica con legumbres crujientes.
- Cómo se prepara
- Cocinar una mezcla de fécula, enfriarla para que cuaje y servir con aliño.
Puede llevar habas crujientes, tofu seco y aceite de chile. Algunas preparaciones usan alumbre alimentario para ayudar a cuajar la gelatina; las recetas varían.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Shanxi.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有浑源凉粉吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un cuenco fresco con texturas distintas
El liangfen de Hunyuan combina una gelatina suave de fécula de patata con un aliño intenso. En Hunyuan y Datong, el vinagre y el ajo avivan el cuenco, mientras las habas crujientes y el tofu seco contrastan con la gelatina lisa y elástica. Pruebe juntos el aliño y la gelatina para apreciar el plato.