En la mesa
Llévelo con palillos o tenedor a su plato. Para compartir, córtelo con cubiertos; toda la corteza se come. Dé un bocado pequeño primero: el relleno puede estar caliente y la masa interior es elástica.
Contiene cerdo, manteca de cerdo, camarón seco, salsa de ostras, soja, aceite de sésamo, apio y almidón de trigo. Revise las salsas compuestas si es necesario; la harina de arroz no hace que todo el plato esté libre de trigo.
Esta versión no lleva chile. La pimienta blanca aporta aroma y una sensación picante suave, distinta del picor del chile.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Los rellenos y las grasas varían. Un relleno de otra carne o de setas no indica por sí solo si la masa contiene manteca de cerdo.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
La dulzura suave de la corteza contrasta con el relleno sabroso de cerdo y camarón seco.
- Picante
- Textura
- Crujiente por fuera, blando y elástico debajo, con relleno picado jugoso.
- Cómo se prepara
- Se cocina el relleno, se envuelve en masa de arroz y se fríe. Esta versión usa aceite de semillas de camelia para freír.
Los rellenos y las grasas varían. Un relleno de otra carne o de setas no indica por sí solo si la masa contiene manteca de cerdo.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Provincia de Cantón. Asociado con Hong Kong.
Vínculo regional
Provincia de Cantón: Cantonese dim sum identity; no exclusive origin claim. Hong Kong: Cantonese dim sum identity; no exclusive origin claim.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有咸水角吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un dim sum crujiente y elástico
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
El ham sui gok es una opción frita en una comida de dim sum. La masa de arroz tiene una capa interior elástica, distinta de una envoltura fina al vapor o del hojaldre.