Di meja makan
Angkat dengan sumpit atau garpu ke piring sendiri. Untuk berbagi, potong dengan alat makan; seluruh kulitnya bisa dimakan. Gigit sedikit dahulu karena isian mungkin panas dan lapisan dalam kenyal.
Mengandung babi, lemak babi, udang kering, saus tiram, kecap, minyak wijen, seledri, dan pati gandum. Periksa bahan saus campuran bila perlu; tepung beras tidak membuat seluruh hidangan bebas gandum.
Versi ini tidak memakai cabai. Lada putih memberi aroma dan sedikit rasa tajam, berbeda dari pedas cabai.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Isian dan lemak penggorengan bervariasi. Isian daging lain atau jamur tidak dengan sendirinya menunjukkan apakah adonan mengandung lemak babi.
Bahan yang biasa digunakan
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Manis ringan pada kulit berpadu dengan gurihnya isian babi dan udang kering.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Renyah di luar, lembut dan kenyal di bawahnya, dengan isian cincang yang lembap.
- Cara pembuatan
- Isian dimasak lebih dulu, dibungkus adonan tepung beras lalu digoreng terendam. Versi ini memakai minyak biji kamelia untuk menggoreng.
Isian dan lemak penggorengan bervariasi. Isian daging lain atau jamur tidak dengan sendirinya menunjukkan apakah adonan mengandung lemak babi.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Guangdong. Berkaitan dengan Hong Kong.
Kaitan wilayah
Guangdong: Cantonese dim sum identity; no exclusive origin claim. Hong Kong: Cantonese dim sum identity; no exclusive origin claim.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有咸水角吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Dimsum renyah dan kenyal
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Ham sui gok menambah pilihan gorengan dalam santap dimsum. Kulit tepung beras memiliki lapisan dalam kenyal, berbeda dari kulit pangsit kukus tipis atau lapisan pastri renyah.