En la mesa
Rompe un trozo manejable para comerlo crujiente. Añade pequeños trozos al repollo al final de la cocción o sumérgelos en sopa caliente. Cómetelos pronto tras mojarlos para conservar algo de crujido. Con sopa de cordero o ternera la ración no es vegetariana.
Contiene trigo y habitualmente sésamo; puede llevar aceite de cacahuete. La masa básica y la preparación con aceite vegetal descritas son vegetarianas y veganas, pero confirma los condimentos, la grasa de la masa y el aceite de fritura reales. La sopa o los rellenos de carne cambian esa condición. Si tienes alergias, pregunta por todos los aceites y el equipo compartido.
Cambian el tamaño, los pliegues, el sésamo, el aliño y el aceite. Los elaboran talleres artesanales y productores más grandes. Se puede usar aceite de cacahuete para reposar la masa aunque otros pasos empleen colza. Distingue los sanzi solos de los servidos en sopa de carne.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Cambian el tamaño, los pliegues, el sésamo, el aliño y el aceite. Los elaboran talleres artesanales y productores más grandes. Se puede usar aceite de cacahuete para reposar la masa aunque otros pasos empleen colza. Distingue los sanzi solos de los servidos en sopa de carne.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabor salado a trigo frito y sésamo, con aceite aromático. Los condimentos varían; el picante de chile no define la versión sencilla.
- Picante
- Textura
- Hebras delicadas y quebradizas, con espacios entre los bucles. Crujen en seco y se ablandan rápidamente en sopa; una inmersión breve conserva algo de textura crujiente.
- Cómo se prepara
- Se amasan harina de trigo, agua, sal, sésamo y condimentos, y se deja reposar. Los cordones se untan de aceite, se enrollan y reposan en aceite antes de estirarlos en bucles finos. El manojo se dobla mientras se fríe hasta dorarse. Hay preparaciones con aceites de colza y cacahuete.
Cambian el tamaño, los pliegues, el sésamo, el aliño y el aceite. Los elaboran talleres artesanales y productores más grandes. Se puede usar aceite de cacahuete para reposar la masa aunque otros pasos empleen colza. Distingue los sanzi solos de los servidos en sopa de carne.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Anhui.
Vínculo regional
Anhui: Fangji town, Funan county, Fuyang; local fine-loop sanzi.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有方集馓子吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Bucles finos, manojos grandes
En Fangji son un tentempié cotidiano y un alimento familiar del Año Nuevo lunar. Los elaboradores enrollan la masa reposada, la estiran alrededor de manos y antebrazos y moldean sus muchas hebras en aceite caliente. El gran manojo contrasta con la delicadeza de cada hebra.