على المائدة
اكسر قطعة مناسبة لتناولها مقرمشة. يمكن إضافة قطع صغيرة إلى الملفوف قرب نهاية طهيه أو غمسها في حساء ساخن. تناولها سريعًا بعد ترطيبها إن أردت بعض القرمشة. تقديمها في حساء الضأن أو البقر يجعل الوجبة غير نباتية.
يحتوي على القمح وغالبًا السمسم، وقد يُستخدم زيت الفول السوداني. العجين الأساسي والتحضير بالزيت النباتي الموصوفان يناسبان النباتيين والنباتيين الصرف، لكن يجب التأكد من التوابل ودهن العجين وزيت القلي الفعلي. حساء اللحم أو حشواته يغيران ذلك. عند الحساسية اسأل عن جميع الزيوت والمعدات المشتركة، ولا تفترض الملاءمة من المظهر البسيط.
يختلف حجم الحزمة وطيها وكمية السمسم والتتبيل والزيت. يصنعها حرفيون في ورش صغيرة ومنتجون أكبر. قد يُستخدم زيت الفول السوداني لإراحة الخيوط ولو استُخدم زيت بذور اللفت في خطوات أخرى. السانزي وحده يختلف عن تقديمه في حساء اللحم.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
يختلف حجم الحزمة وطيها وكمية السمسم والتتبيل والزيت. يصنعها حرفيون في ورش صغيرة ومنتجون أكبر. قد يُستخدم زيت الفول السوداني لإراحة الخيوط ولو استُخدم زيت بذور اللفت في خطوات أخرى. السانزي وحده يختلف عن تقديمه في حساء اللحم.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
نكهة مالحة من القمح المقلي والسمسم مع عطر الزيت. يختلف التتبيل بين المنتجين؛ الفلفل الحار ليس سمة للنسخة البسيطة.
- درجة الحرورة
- القوام
- خيوط دقيقة وهشة تفصل بين حلقاتها فراغات. تتكسر بسهولة وهي جافة وتلين سريعًا في الحساء؛ الغمس القصير يُبقي بعض القرمشة.
- طريقة التحضير
- يُخلط دقيق القمح بالماء والملح والسمسم والتوابل، ثم يُعجن ويُترك ليرتاح. تُدهن حبال العجين بالزيت وتُلف وتُريح في الزيت قبل مدها إلى حلقات رفيعة. تُطوى الحزمة أثناء قليها حتى تصبح ذهبية. تستخدم بعض التحضيرات زيت بذور اللفت وزيت الفول السوداني.
يختلف حجم الحزمة وطيها وكمية السمسم والتتبيل والزيت. يصنعها حرفيون في ورش صغيرة ومنتجون أكبر. قد يُستخدم زيت الفول السوداني لإراحة الخيوط ولو استُخدم زيت بذور اللفت في خطوات أخرى. السانزي وحده يختلف عن تقديمه في حساء اللحم.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـآنهوي.
الصلة بالمنطقة
آنهوي: Fangji town, Funan county, Fuyang; local fine-loop sanzi.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有方集馓子吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
حلقات رفيعة وحزم كبيرة
في فانغجي، السانزي وجبة خفيفة يومية وطعام مألوف لرأس السنة القمرية. يلف الصانعون العجين المرتاح ويمدونه حول اليدين والساعدين، ثم يشكلون خيوطه الكثيرة في الزيت الساخن. يتباين حجم الحزمة الكبير مع رقة كل خيط.