À mesa
Quebre um pedaço fácil de comer como petisco crocante. Junte pedacinhos ao repolho no fim do preparo ou mergulhe em sopa quente. Coma logo após molhar para manter alguma crocância. Com sopa de cordeiro ou de carne bovina a porção não é vegetariana.
Contém trigo e geralmente gergelim; pode usar óleo de amendoim. A massa básica e o preparo com óleo vegetal descritos são vegetarianos e veganos, mas confirme os temperos, a gordura da massa e o óleo de fritura utilizados. Sopa ou recheios de carne mudam essa condição. Se tiver alergias, pergunte sobre todos os óleos e utensílios compartilhados.
Tamanho, dobras, gergelim, temperos e óleo variam. Pequenas oficinas artesanais e produtores maiores fazem Fangji sanzi. Óleo de amendoim pode ser usado no descanso dos fios mesmo com colza em outras etapas. Sanzi simples e sanzi em sopa de carne são porções diferentes.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Tamanho, dobras, gergelim, temperos e óleo variam. Pequenas oficinas artesanais e produtores maiores fazem Fangji sanzi. Óleo de amendoim pode ser usado no descanso dos fios mesmo com colza em outras etapas. Sanzi simples e sanzi em sopa de carne são porções diferentes.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor salgado de trigo frito e gergelim, com óleo aromático. O tempero varia; ardência de pimenta não define a versão simples.
- Ardência
- Textura
- Fios delicados e quebradiços, com espaços entre as voltas. Crocantes secos, amolecem rápido na sopa; um mergulho breve preserva um pouco da crocância.
- Como é preparado
- Misture farinha de trigo, água, sal, gergelim e temperos, sove e deixe descansar. Unte e enrole os cordões, deixe-os descansar em óleo e estique em voltas finas. Dobre o feixe enquanto frita até dourar. Há preparações com óleos de colza e amendoim.
Tamanho, dobras, gergelim, temperos e óleo variam. Pequenas oficinas artesanais e produtores maiores fazem Fangji sanzi. Óleo de amendoim pode ser usado no descanso dos fios mesmo com colza em outras etapas. Sanzi simples e sanzi em sopa de carne são porções diferentes.
Origem
Ligação regional
Associado a Anhui.
Ligação regional
Anhui: Fangji town, Funan county, Fuyang; local fine-loop sanzi.
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História e origens
História e origens
Fios finos em grandes feixes
Em Fangji, sanzi é petisco cotidiano e comida familiar do Ano Novo Lunar. Os produtores enrolam a massa descansada, esticam ao redor das mãos e antebraços e moldam os muitos fios no óleo quente. O tamanho do feixe contrasta com a delicadeza de cada fio.