En la mesa
Comparta el pato y el arroz del relleno. Pida al personal que lo corte y confirme si está deshuesado: «这道八宝鸭去骨了吗？» significa «¿Este pato de los ocho tesoros está deshuesado?»
El pato entero puede contener huesos. El relleno lleva carne y puede incluir vísceras y marisco; la salsa de soja puede contener trigo. Las semillas de ginkgo deben estar cocinadas y comerse en cantidades muy pequeñas; no son adecuadas para bebés ni niños pequeños. Si tiene alergias o restricciones alimentarias, compruebe el relleno antes de pedir. Se utiliza vino de cocina; no dé por hecho que el plato no contiene alcohol.
El relleno, el condimento y el deshuesado varían. Las vieiras secas se añaden en algunas versiones y no son un ingrediente obligatorio de todos los patos de los ocho tesoros. Pregunte por la preparación que se sirve.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Un relleno de Shanghái combina pollo, panceta de cerdo, molleja de pollo, jamón curado chino, castañas, semillas de ginkgo, brotes de bambú y shiitake. Algunas versiones añaden vieiras secas; otras cambian el relleno o deshuesan el pato.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Rico y sabroso
- Picante
- Textura
- Pato tierno y relleno denso y pegajoso.
- Cómo se prepara
- Rellenar el pato con arroz glutinoso e ingredientes sabrosos y después cocinarlo al vapor.
Un relleno de Shanghái combina pollo, panceta de cerdo, molleja de pollo, jamón curado chino, castañas, semillas de ginkgo, brotes de bambú y shiitake. Algunas versiones añaden vieiras secas; otras cambian el relleno o deshuesan el pato.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Shanghái.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有八宝鸭吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un pato entero para compartir la mesa
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
En Shanghái, el pato de los ocho tesoros acompaña banquetes y reuniones familiares. La cocción lenta al vapor permite que el arroz absorba los jugos del pato; al abrirlo aparece una comida dentro de otra. El nombre evoca un relleno variado: ni la combinación ni el número de ingredientes son universales.