Generated guide illustration: Eight-treasure duck.

팔보오리

八宝鸭Bābǎo yā

감칠맛 나는 찹쌀을 채운 통오리

통오리에 찹쌀과 고기, 밤, 은행, 죽순, 표고버섯 등을 채워 찐 요리입니다. 찹쌀이 오리 육즙을 흡수합니다. 껍질이 바삭한 오리구이와 달리, 여럿이 나눠 먹는 진한 맛의 요리입니다.

Eight-treasure duck

맵기
지역: 상하이 시
종류: 요리

중국어로 주문

식탁에서

먹거나 마시는 방법

오리고기와 찹쌀 속을 함께 나눠 먹습니다. 직원에게 잘라 달라고 부탁하고 뼈를 발랐는지 확인하세요. “这道八宝鸭去骨了吗？”는 “이 팔보오리는 뼈를 발라냈나요?”라는 뜻입니다.

확인할 점

통오리에는 뼈가 남아 있을 수 있습니다. 속에는 고기가 들어가며 내장과 갑각류·조개류가 들어갈 수도 있고, 간장에는 밀이 들어갈 수 있습니다. 은행은 익힌 것을 소량만 먹어야 하며 영유아에게는 적합하지 않습니다. 알레르기나 식사 제한이 있다면 주문 전에 속재료를 확인하세요. 조리에 술을 사용하므로 알코올이 전혀 없다고 생각해서는 안 됩니다.

가게와 조리법에 따른 차이

속재료, 양념, 뼈 제거 여부는 조리 방식에 따라 다릅니다. 말린 가리비 관자는 일부 방식에 더하는 재료이며 모든 팔보오리에 반드시 들어가는 것은 아닙니다. 제공되는 방식을 확인하세요.

재료

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

상하이의 한 방식에서는 닭고기, 돼지 삼겹살, 닭 모래주머니, 중국식 숙성 햄, 밤, 은행, 죽순, 표고버섯을 속에 넣습니다. 말린 가리비 관자를 더하기도 하며, 다른 속재료를 쓰거나 뼈를 발라내는 방식도 있습니다.

일반적인 재료

AI-generated ingredient illustration: raw skin-on duck breast and a cut portion showing dark meat beneath pale skin and fat.

오리고기鸭肉

Generated guide illustration of glutinous rice.

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and small pieces, one possible chicken-meat form.

닭고기鸡肉

Generated guide illustration of pork belly; not a restaurant or product photograph.

돼지 삼겹살豬五花肉

Clean raw chicken gizzards, one cut to show its thick muscular interior.

닭 근위鸡胗

AI-generated ingredient illustration: a block and slices of dry-cured pork ham with a white fat layer.

중국 염지 햄火腿

Generated guide illustration of ginkgo nuts; not product evidence.

Generated guide illustration of chestnuts; not product evidence.

AI-generated ingredient illustration: a fresh bamboo shoot with layered sheath, a peeled shoot and cut pieces.

Generated guide illustration of shiitake mushroom.

표고버섯香菇

Generated guide illustration: an amber form of yellow rice wine; the dish reference does not specify a product.

조리용 황주黄酒

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

일부 조리법에 들어가는 재료

Generated guide illustration of dried scallops. Not a product photograph.

말린 가리비 관자干贝

조리법은 식당마다 다릅니다.

맛

진하고 감칠맛이 납니다.

매운맛
식감: 부드러운 오리와 촘촘하고 찰진 소입니다.
조리법: 오리에 찹쌀과 감칠맛 나는 재료를 채워 찝니다.

상하이의 한 방식에서는 닭고기, 돼지 삼겹살, 닭 모래주머니, 중국식 숙성 햄, 밤, 은행, 죽순, 표고버섯을 속에 넣습니다. 말린 가리비 관자를 더하기도 하며, 다른 속재료를 쓰거나 뼈를 발라내는 방식도 있습니다.

유래 지역

지역과의 연관성

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상하이 시와 관련되어 있어요.

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이야기와 역사

이야기와 역사

함께 나누는 식탁의 통오리

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

팔보오리는 상하이에서 잔치나 가족 모임에 먹는 요리입니다. 천천히 찌면 찹쌀에 오리 육즙이 배고, 오리를 가르면 속에 담긴 또 하나의 식사가 드러납니다. ‘여덟 보물’이라는 이름은 다채로운 속재료를 뜻하며, 재료의 조합과 개수가 모든 방식에서 똑같지는 않습니다.