على المائدة
اطلبها مطهية تمامًا وقطعها صغيرًا، واترك الغلاف إن كان قاسيًا. أزل خيوط الربط ودعها تبرد.
تحتوي دمًا ولحمًا ودهنًا وغلاف أمعاء؛ وهذه النسخة تحتوي غلوتين الشعير. اسأل عن الحبوب ونوع الحيوان.
قد تستخدم نسخ أخرى دقيق الأرز أو القمح ونسبًا أو توابل مختلفة. ليست نقانق دم خنزير أو ضأن.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
قد تستخدم نسخ أخرى دقيق الأرز أو القمح ونسبًا أو توابل مختلفة. ليست نقانق دم خنزير أو ضأن.
المكونات المعتادة
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
طعم غني مالح بنكهة دم واضحة ولمسات لحم وشعير.
- درجة الحرورة
- القوام
- حشو طري كثيف بقطع دهن صغيرة وغلاف أكثر مضغًا.
- طريقة التحضير
- يخلط دم الياك بلحم الحجاب الحاجز المفروم ودهن الأحشاء ودقيق الشعير المحمص والملح، ويحشى في أمعاء ياك دقيقة منظفة ويربط ويطهى في الماء حتى تمام النضج.
قد تستخدم نسخ أخرى دقيق الأرز أو القمح ونسبًا أو توابل مختلفة. ليست نقانق دم خنزير أو ضأن.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـتشينغهاي.
الصلة بالمنطقة
تشينغهاي: 青海互助牦牛宴有牛血肠；代表做法采用藏式牦牛小肠灌肠，不称该宴席独家配方。
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有牛血肠吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
استعمال أجزاء الياك المختلفة
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
يستخدم المطبخ الرعوي التبتي الدم وأجزاء الحيوان في النقانق. وتشملها مأدبة الياك في هوتشو بتشينغهاي أيضًا، مع اختلاف الوصفات والتقديم.