식탁에서
먹거나 마시는 방법
완전히 익혀 주문하세요. 작게 썰어 껍질째 먹거나 질긴 껍질은 남기고, 묶은 끈은 제거하고 식혀 드세요.
확인할 점
동물 피·고기·지방·장 케이싱과 이 버전의 보리 글루텐이 있습니다. 곡물과 동물 종류를 물으세요.
가게와 조리법에 따른 차이
쌀가루·밀가루, 다른 고기 비율이나 양념 버전도 있습니다. 돼지·양 피소시지와 다릅니다.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
쌀가루·밀가루, 다른 고기 비율이나 양념 버전도 있습니다. 돼지·양 피소시지와 다릅니다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
진한 감칠맛과 뚜렷한 피 풍미, 고기와 보리 향.
- 매운맛
- 식감
- 속은 부드럽고 조밀하며 작은 지방 조각, 껍질은 더 질깁니다.
- 조리법
- 피에 다진 횡격막 고기·내장 지방·볶은 보리가루·소금을 섞어 손질한 야크 소장에 채우고 묶어 충분히 삶습니다.
쌀가루·밀가루, 다른 고기 비율이나 양념 버전도 있습니다. 돼지·양 피소시지와 다릅니다.
유래 지역
지역과의 연관성
지역 음식 보기
칭하이 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
칭하이 성: 青海互助牦牛宴有牛血肠；代表做法采用藏式牦牛小肠灌肠，不称该宴席独家配方。
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이야기와 역사
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야크의 여러 부위 활용
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
티베트 목축 요리는 피와 여러 부위를 피소시지에 씁니다. 칭하이 후주 야크 연회에도 나오며 배합·제공 방식은 다릅니다.