Di meja makan
Pesan matang penuh, potong kecil; sisihkan kulit jika keras. Buang tali dan dinginkan sebelum makan.
Mengandung darah, daging, lemak dan usus hewan; versi ini juga gluten jelai. Tanyakan serealia dan spesies.
Versi lain memakai tepung beras atau gandum serta proporsi atau bumbu berbeda. Bukan sosis darah babi atau domba.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Versi lain memakai tepung beras atau gandum serta proporsi atau bumbu berbeda. Bukan sosis darah babi atau domba.
Bahan yang biasa digunakan
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Gurih kaya dengan rasa darah tegas serta aroma daging dan jelai.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Isi empuk padat dengan potongan lemak, kulit lebih kenyal.
- Cara pembuatan
- Campur darah yak, daging diafragma cincang, lemak viseral, tepung jelai panggang dan garam; isi usus kecil yak bersih, ikat dan rebus matang.
Versi lain memakai tepung beras atau gandum serta proporsi atau bumbu berbeda. Bukan sosis darah babi atau domba.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Qinghai.
Kaitan wilayah
Qinghai: 青海互助牦牛宴有牛血肠；代表做法采用藏式牦牛小肠灌肠，不称该宴席独家配方。
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有牛血肠吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Menggunakan berbagai bagian yak
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Masakan penggembala Tibet memakai darah dan bagian hewan dalam sosis. Jamuan yak Huzhu di Qinghai juga menyajikannya; resep dan cara sajian berbeda.