Tìm hiểu thêm
Cách nhận biết
Quả họ cam quýt lớn, chua, vỏ dày dùng làm trà cam chua Khách Gia Đài Loan. Nghiên cứu gọi là Citrus aurantium cv. Hutou Gan; vỏ vàng cam thô nhăn, lớp cùi trắng dày.
Trong bếp
Dùng vỏ làm bao, trộn thịt bỏ hạt với trà rồi hấp, ép và làm khô nhiều lần.
Giữ đúng giống địa phương: không phải cam ngọt thường, quất hay bưởi. Trà dùng quả họ cam khác cần nhận diện riêng.
Hỏi về nguyên liệu này
这道菜里有虎头柑吗？
Món này có chứa Hổ đầu cam chua không?