ส้มเปรี้ยวหู่โถวกาน

ทำความรู้จัก

วิธีสังเกต

ส้มเปรี้ยวผลใหญ่เปลือกหนาที่ใช้ทำชาซวนกานฮากกาไต้หวัน งานวิจัยระบุเป็น Citrus aurantium cv. Hutou Gan เปลือกเหลืองส้มหยาบย่น มีชั้นขาวหนา

การใช้ในครัว

ใช้เปลือกเป็นภาชนะ ผสมเนื้อที่เอาเมล็ดออกกับใบชา แล้วนึ่ง กด และทำให้แห้งซ้ำ

ต้องคงอัตลักษณ์พันธุ์ท้องถิ่น ไม่ใช่ส้มหวานทั่วไป ส้มจี๊ด หรือส้มโอ ชาที่ใช้ส้มชนิดอื่นควรระบุแยก

ถามถึงวัตถุดิบนี้

อาหารบางจานที่น่ารู้จัก