Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Cítrico grande, ácido y de corteza gruesa usado en el suangancha hakka taiwanés. La investigación lo identifica como Citrus aurantium cv. Hutou Gan; corteza amarillo-naranja rugosa y arrugada, con capa blanca gruesa.
En la cocina
Usar la corteza como envoltura y mezclar la pulpa sin semillas con té antes de repetir vapor, prensado y secado.
Mantener la identidad de la variedad: no es naranja dulce común, kumquat ni pummelo. Identificar por separado el té de otros cítricos.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有虎头柑吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Cítrico ácido hutou gan?