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구별하는 방법
대만 하카 쏸간차에 쓰는 크고 껍질이 두꺼운 신 감귤입니다. 연구에서 Citrus aurantium cv. Hutou Gan으로 표기하며, 노란 주황색 껍질은 거칠고 주름져 있고 흰 속껍질이 두껍습니다.
요리에 쓰는 방법
껍질을 용기로 쓰고 씨 없는 과육을 찻잎과 섞어 찌고 누르고 말리는 과정을 반복합니다.
지역 품종을 구별하세요. 일반 단 오렌지, 금귤, 포멜로와 다릅니다. 다른 감귤을 쓰는 차는 별도로 확인해야 합니다.
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这道菜里有虎头柑吗？
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