Tại bàn ăn
Dùng thìa chia bánh gạo mát, đông mềm thành từng phần nhỏ. Trộn ít si-rô vào mỗi miếng; xin ít si-rô hơn nếu thích bớt ngọt.
Thường làm từ gạo, nước và đường nâu; một số người làm dùng nước vôi trong dùng cho thực phẩm để bánh đông. Cách chế biến thay đổi. Hỏi nguyên liệu nếu có dị ứng hay hạn chế ăn uống.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Cách làm đông có thể khác nhau; một số người làm tại địa phương dùng nước vôi trong khi nấu. Lượng si-rô quyết định độ ngọt.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Si-rô đường nâu ngọt trên nền bánh gạo vị nhẹ.
- Độ cay
- Kết cấu
- Mềm, mịn, đông nhẹ và giữ được hình trong bát.
- Cách chế biến
- Gạo được ngâm và xay thành bột nước, nấu trong lúc khuấy, rồi chia vào bát để nguội và đông lại. Khi ăn mới chan si-rô đường nâu.
Cách làm đông có thể khác nhau; một số người làm tại địa phương dùng nước vôi trong khi nấu. Lượng si-rô quyết định độ ngọt.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Tứ Xuyên.
Liên hệ vùng miền
Tứ Xuyên: Associated with Shuanghe, Changning, Yibin, Sichuan; not an exclusive-origin claim.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有双河凉糕吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Tên “giếng nho” của lương cao Song Hà
Lương cao Song Hà còn gọi là lương cao Bồ Đào Tỉnh. Bồ Đào Tỉnh nghĩa là “giếng nho”, tên gắn với các chùm bọt nổi lên trong nguồn nước địa phương. Kết cấu đặc trưng của bánh đến từ gạo được xay, nấu rồi để nguội cho đông lại. Chan si-rô đường nâu, đây là món ăn nhẹ mát của Song Hà, Trường Ninh.