Di meja makan
Gunakan sendok untuk membagi puding beras sejuk yang lembut menjadi porsi kecil. Campurkan sedikit sirop pada setiap suapan; minta sirop lebih sedikit jika suka rasa yang tidak terlalu manis.
Biasanya dibuat dari beras, air dan gula cokelat; sebagian pembuat memakai air kapur untuk memasak saat pemadatan. Cara pembuatan bervariasi. Pastikan bahan jika memiliki alergi atau pantangan makanan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Proses pemadatan bervariasi; beberapa pembuat lokal memakai air kapur saat memasak. Jumlah sirop mengubah tingkat manisnya.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Sirop gula cokelat manis di atas dasar beras bercita rasa ringan.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Lembut, halus, dan memadat dengan ringan, mempertahankan bentuknya di dalam mangkuk.
- Cara pembuatan
- Beras direndam dan digiling menjadi adonan cair, dimasak sambil diaduk, lalu dibagi ke dalam mangkuk agar dingin dan memadat. Sirop gula cokelat ditambahkan saat disajikan.
Proses pemadatan bervariasi; beberapa pembuat lokal memakai air kapur saat memasak. Jumlah sirop mengubah tingkat manisnya.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Sichuan.
Kaitan wilayah
Sichuan: Associated with Shuanghe, Changning, Yibin, Sichuan; not an exclusive-origin claim.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有双河凉糕吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Nama “sumur anggur” pada lianggao Shuanghe
Lianggao Shuanghe juga disebut lianggao Putaojing. Putaojing berarti “sumur anggur”, nama yang terkait dengan gugusan gelembung yang naik di mata air setempat. Tekstur khasnya berasal dari beras yang digiling, dimasak lalu didinginkan hingga memadat. Disajikan dengan sirop gula cokelat, hidangan ini menjadi camilan sejuk setempat di Shuanghe, Changning.