Tại bàn ăn
Ăn bằng thìa, để chè nóng nguội bớt. Nhai viên nếp dính thay vì nuốt nguyên viên.
Cơm rượu ngọt có cồn; lượng còn trong món thay đổi nên không coi chè là không cồn. Viên nếp dính cần nhai kỹ. Hỏi nguyên liệu thêm và chất gây dị ứng.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Độ ngọt, độ sánh và hoa mộc thay đổi. Cách làm đại diện dùng viên nhỏ không nhân, không phải bánh trôi lớn có nhân.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Vị ngọt của đậu và hương cơm rượu, thêm hương hoa khi có hoa mộc.
- Độ cay
- Kết cấu
- Viên nếp nhỏ dẻo và đậu mềm trong nước chè có thể được làm sánh.
- Cách chế biến
- Nấu đậu azuki mềm; kết hợp viên nếp nhỏ đã luộc và cơm rượu ngọt. Nêm ngọt tùy thích, nếu dùng thì thêm bột củ sen tạo sánh và hoa mộc.
Độ ngọt, độ sánh và hoa mộc thay đổi. Cách làm đại diện dùng viên nhỏ không nhân, không phải bánh trôi lớn có nhân.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Giang Tô.
Liên hệ vùng miền
Giang Tô: Nanjing sweet-shop tradition.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有赤豆酒酿元宵吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Truyền thống chè ngọt Nam Kinh
Các quán chè Nam Kinh kết hợp đậu đỏ mềm, viên bột nếp nhỏ dẻo và cơm rượu ngọt thơm. Bột củ sen có thể tạo độ sánh mịn, còn hoa mộc cho hương hoa. Những món ngọt ăn bằng thìa này thuộc văn hóa ăn nhẹ hằng ngày, gồm bữa xế địa phương gọi là xiazhou.