À mesa
Coma de colher e deixe a sopa esfriar um pouco. Mastigue as bolinhas pegajosas em vez de engoli-las inteiras.
O arroz fermentado doce contém álcool; a quantidade final varia, então não suponha que a sopa seja sem álcool. Mastigue bem as bolinhas. Confira acréscimos e alérgenos.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Doçura, espessura e osmanto variam. A versão de referência usa bolinhas pequenas sem recheio, não tangyuan grandes recheados.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Doçura do feijão e aroma de arroz fermentado, com notas florais quando leva osmanto.
- Ardência
- Textura
- Pequenas bolinhas elásticas e feijão macio em uma sopa que pode ser engrossada.
- Como é preparado
- Cozinhe o azuki até amaciar; junte bolinhas pequenas cozidas e arroz fermentado doce. Adoce a gosto e, se usar, engrosse com amido de lótus e acrescente osmanto.
Doçura, espessura e osmanto variam. A versão de referência usa bolinhas pequenas sem recheio, não tangyuan grandes recheados.
Origem
Ligação regional
Associado a Jiangsu.
Ligação regional
Jiangsu: Nanjing sweet-shop tradition.
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História e origens
História e origens
A tradição das sopas doces de Nanquim
As lojas de doces de Nanquim combinam feijões vermelhos macios, bolinhas de arroz elásticas e arroz fermentado doce e aromático. O amido de lótus pode engrossar a sopa e o osmanto dar aroma floral. Esses doces de colher fazem parte dos lanches cotidianos, incluindo a tradição da tarde chamada xiazhou.