ขนมปังเนื้อแน่นไส้น้ำตาลแดงปักกิ่ง

ที่โต๊ะอาหาร

วิธีกินหรือดื่ม

หักหรือตัดชิ้นเล็กและกัดทีละน้อย เนื้อแน่นต้องเคี้ยว อาจกินคู่เครื่องดื่ม ถามหายิ่งเมี่ยนปัวปัว ไม่ใช่ซาลาเปานึ่งนุ่ม

สิ่งที่ควรตรวจสอบ

มีข้าวสาลี เนื้อแข็งแห้งอาจเคี้ยวยาก ไส้น้ำตาลร้อนอาจลวกปาก

สิ่งที่อาจแตกต่างกัน

การหมักและอบทำให้ความแน่นต่างกัน ไขมันอาจต่างกัน อย่าถือว่าทุกสูตรเป็นพืชล้วน

วัตถุดิบ

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

การหมักและอบทำให้ความแน่นต่างกัน ไขมันอาจต่างกัน อย่าถือว่าทุกสูตรเป็นพืชล้วน

วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป

แป้งสาลี小麦面粉

A moist fermented dough starter with natural air pockets in a shallow bowl.

หัวเชื้อแป้งขนมปังหมัก老酵头

AI-generated ingredient illustration: dry culinary alkali in a white powdered form, rather than traditional plant-ash alkali.

ด่างสำหรับปรุงอาหาร食用碱

Generated guide illustration of brown sugar. Not a product photograph.

น้ำตาลหงถังจีน红糖

Osmanthus flowers ingredient on a plain plate.

ดอกหอมหมื่นลี้桂花

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

น้ำมันปรุงอาหาร食用油

สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน

รสชาติ

หวานน้ำตาลแดง หอมดอกไม้อ่อนและแป้งสาลีอบ

ระดับความเผ็ด
เนื้อสัมผัส: เนื้อแน่นเหนียวเคี้ยว เปลือกร่วนและไส้หวาน
วิธีทำ: นวดแป้งหมักบางส่วนกับแป้งเพิ่มและด่างอาหาร ห่อไส้น้ำตาลแดง แป้ง กุ้ยฮวาและน้ำมัน กดลาย เจาะรูแล้วอบ

การหมักและอบทำให้ความแน่นต่างกัน ไขมันอาจต่างกัน อย่าถือว่าทุกสูตรเป็นพืชล้วน

ถิ่นกำเนิด

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

สำรวจอาหารท้องถิ่น

เกี่ยวข้องกับปักกิ่ง

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

ปักกิ่ง: Historic Beijing hard-dough baked snack, selected brown-sugar osmanthus filling.

ถามก่อนว่ามีไหม

ถามว่ามีไหม

请问你们有硬面饽饽吗？

มีรายการนี้ไหม

เรื่องราวและประวัติ

ของกินยามค่ำในปักกิ่งสมัยก่อน

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

ขนมนี้เคยมีพ่อค้าเดินขายในตรอกปักกิ่งยามค่ำ เนื้ออบแน่นและไส้หวานต่างจากขนมปังนึ่ง สูตรนี้ใส่น้ำตาลแดงและกุ้ยฮวา ในอดีตชื่อนี้ยังใช้เรียกขนมแป้งอบอื่นด้วย