À mesa
Quebre ou corte pedaços pequenos e dê pequenas mordidas. A massa densa exige mastigar; uma bebida pode acompanhar. Peça bobo de massa firme, não pão no vapor.
Contém trigo. A textura dura e seca pode dificultar a mastigação; o recheio quente pode queimar.
A fermentação e o forno alteram a firmeza. A gordura pode variar; nem toda versão é vegetal.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
A fermentação e o forno alteram a firmeza. A gordura pode variar; nem toda versão é vegetal.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Açúcar mascavo, leve aroma floral e trigo tostado.
- Ardência
- Textura
- Pão firme e resistente, crosta quebradiça e recheio doce.
- Como é preparado
- A massa parcialmente fermentada recebe farinha e álcali culinário, é recheada com açúcar mascavo, farinha, osmanthus e óleo, marcada, perfurada e assada.
A fermentação e o forno alteram a firmeza. A gordura pode variar; nem toda versão é vegetal.
Origem
Ligação regional
Associado a Pequim.
Ligação regional
Pequim: Historic Beijing hard-dough baked snack, selected brown-sugar osmanthus filling.
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História e origens
História e origens
Um antigo lanche noturno de Pequim
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Esses bobo eram vendidos à noite por vendedores que percorriam os becos de Pequim. A massa densa assada e o recheio doce os distinguem dos pães no vapor. Esta versão leva açúcar mascavo e osmanthus; historicamente o nome teve uso mais amplo para lanches de massa assada.
