En la mesa
Rompa o corte trozos pequeños y dé bocados pequeños. La masa densa requiere masticar; puede acompañarla con una bebida. Pida bobo de masa firme, no un bollo al vapor.
Contiene trigo. La textura dura y seca puede costar masticar; el relleno de azúcar caliente puede quemar.
La fermentación y el horneado cambian la firmeza. La grasa puede variar; no todas las versiones son vegetales.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La fermentación y el horneado cambian la firmeza. La grasa puede variar; no todas las versiones son vegetales.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Azúcar moreno, aroma floral suave y trigo tostado.
- Picante
- Textura
- Pan firme y correoso, corteza quebradiza y relleno dulce.
- Cómo se prepara
- Se trabaja masa de trigo parcialmente fermentada con harina y álcali alimentario, se rellena con azúcar moreno, harina, osmanto y aceite, se marca, perfora y hornea.
La fermentación y el horneado cambian la firmeza. La grasa puede variar; no todas las versiones son vegetales.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Pekín.
Vínculo regional
Pekín: Historic Beijing hard-dough baked snack, selected brown-sugar osmanthus filling.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有硬面饽饽吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un antiguo tentempié nocturno de Pekín
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Estos bobo formaban parte de los tentempiés que vendedores ambulantes ofrecían de noche en las callejuelas de Pekín. Masa horneada densa y relleno dulce los distinguen de los bollos al vapor. Esta versión lleva azúcar moreno y osmanto; el nombre tuvo también un uso histórico más amplio.
