ที่โต๊ะอาหาร
คีบเส้นทีละน้อยพร้อมหมู ไข่ และผัก ปล่อยให้เย็นลง และตัดเส้นยาวให้สั้นเมื่อจำเป็น
แบบนี้มีหมู ไข่ และส่วนผสมจากถั่วเหลือง ซีอิ๊วอาจมีข้าวสาลี จึงไม่อาจถือว่าทั้งจานไม่มีข้าวสาลีเพียงเพราะใช้เส้นข้าว
หน่อไม้ แครอต และเต้าหู้แห้งขึ้นอยู่กับเครื่องที่เลือก เครื่องปรุงและไขมันก็ต่างกัน หากขอแบบไม่ใส่เนื้อให้ยืนยันเรื่องเนื้อและไข่
แบบรสอ่อนที่เส้นนุ่มและหั่นเครื่องละเอียดอาจเหมาะกับเด็กที่เคี้ยวได้ ตัดเส้นยาวให้สั้น ตรวจว่าหมูกับผักนุ่ม แล้วปล่อยให้ส่วนที่ตักแบ่งเย็นลง
สูตรอาจต่างกัน สอบถามร้านเรื่องส่วนผสมและการเสิร์ฟก่อนสั่ง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ผักตามร้าน สไตล์ต้มไข่เป็นคนละแบบ
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
กลิ่นข้าวกับซีอิ๊ว หมู ความหวานผัก ไข่ปิดท้าย
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- เส้นข้าวยืดหยุ่นแยกเส้น ไม่เละ
- วิธีทำ
- แช่เส้น คลุกน้ำมัน ผัดกับเครื่อง โรยไข่ฝอยต้นหอม
ผักตามร้าน สไตล์ต้มไข่เป็นคนละแบบ
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลเจ้อเจียง
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลเจ้อเจียง: Associated with Shengzhou indica-rice zha noodle craft; not exclusive for all Zhejiang rice noodles.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有嵊州炒榨面吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
เส้นข้าวที่ขึ้นรูปด้วยการกด
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
คำว่าจ้าในจ้าหมี่หมายถึงการกดแป้งข้าวออกมาเป็นเส้น เส้นชนิดนี้ผูกพันกับเซิ่งโจว โดยมีวิธีปรุงต่างกันสำหรับมื้อประจำวันและการต้อนรับแขก แบบนี้ผัดกับเนื้อและผักในกระทะ แล้วโรยไข่ซอยกับต้นหอม ส่วนแบบน้ำซุปไข่ที่ใช้รับแขกเป็นอีกวิธีปรุงหนึ่ง