หมูนึ่งจวินอัน: ส่วนผสมและรสชาติ

ที่โต๊ะอาหาร

วิธีกินหรือดื่ม

เลือกชิ้นเล็กที่มีหนัง มันและเนื้อเพื่อสัมผัสเนื้อสัมผัสต่างกัน กินกับข้าว สลับแตงกวาหรือขิงดองถ้ามีเสิร์ฟมา

สิ่งที่ควรตรวจสอบ

มีหมู รวมทั้งหนังและไขมัน อาจใช้งา น้ำมันงาหรือเหล้าปรุงอาหาร ซอสและเครื่องปรุงผสมอาจเพิ่มสารก่อภูมิแพ้อื่น ควรถามส่วนผสมและการสัมผัสข้ามกับครัว หมูต้องสุกทั่ว

สิ่งที่อาจแตกต่างกัน

หมูทั้งตัวสำหรับงานเลี้ยงกับสามชั้นชิ้นเล็กมีขนาดและเวลาทำต่างกัน อาจใช้พริกไทย ผงพะโล้ เปราะหอมหรือเหล้าปรุงอาหาร น้ำมันงา งา แตงกวาและขิงดองต่างกันตามผู้ทำ

วัตถุดิบ

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

หมูทั้งตัวสำหรับงานเลี้ยงกับสามชั้นชิ้นเล็กมีขนาดและเวลาทำต่างกัน อาจใช้พริกไทย ผงพะโล้ เปราะหอมหรือเหล้าปรุงอาหาร น้ำมันงา งา แตงกวาและขิงดองต่างกันตามผู้ทำ

วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

เนื้อหมู猪肉

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

น้ำตาล糖

AI-generated ingredient illustration: ground black pepper with irregular dark skin flecks and lighter interior fragments, one common pepper form.

พริกไทย胡椒

Generated guide illustration of sesame seeds.

เมล็ดงา芝麻

วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร

Generated guide illustration of pork belly; not a restaurant or product photograph.

หมูสามชั้น豬五花肉

Fine brown five-spice powder in a small plain dish.

ผงพะโล้ห้าเครื่องเทศ五香粉

Generated guide illustration of sand ginger.

เปราะหอม山奈

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

สุราปรุงอาหาร料酒

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

น้ำมันงา香油

แตงกวา黄瓜

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

ขิง姜

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

น้ำส้มสายชู醋

สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน

รสชาติ

รสหมูกลมกล่อมกับเครื่องเทศอ่อนๆ และพริกไทย งาเพิ่มกลิ่นหอมมัน แตงกวาหรือขิงดองช่วยเพิ่มความสดชื่นหรือรสเปรี้ยว

ระดับความเผ็ด
เนื้อสัมผัส: เนื้อนุ่ม ไขมันนิ่มและหนังเด้ง หนังเรียบยืดหยุ่น ไม่ใช่หนังกรอบแบบหมูย่าง
วิธีทำ: ปรุงรสหมูแล้วนึ่ง ระหว่างทำเจาะหนังให้ไขมันไหลออก บางวิธีราดน้ำให้เย็นลงชั่วครู่ก่อนนึ่งต่อ หั่นหมูสุกและอาจโรยงา

หมูทั้งตัวสำหรับงานเลี้ยงกับสามชั้นชิ้นเล็กมีขนาดและเวลาทำต่างกัน อาจใช้พริกไทย ผงพะโล้ เปราะหอมหรือเหล้าปรุงอาหาร น้ำมันงา งา แตงกวาและขิงดองต่างกันตามผู้ทำ

ถิ่นกำเนิด

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

สำรวจอาหารท้องถิ่น

เกี่ยวข้องกับมณฑลกวางตุ้ง

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

มณฑลกวางตุ้ง: Junan in Shunde;steamed skin-on pork,not roast crackling pork.

ถามก่อนว่ามีไหม

ถามว่ามีไหม

请问你们有顺德均安蒸猪吗？

มีรายการนี้ไหม

เรื่องราวและประวัติ

เมนูแบ่งกันกินจากจวินอัน

จวินอันในซุ่นเต๋อมีธรรมเนียมนึ่งหมูสำหรับงานชุมชนที่รำลึกถึงบรรพบุรุษ พ่อครัวสืบทอดวิธีนี้ในร้านด้วยสูตรปรุงและการจัดจานของตน และทำเป็นส่วนเล็กสำหรับมื้อทั่วไปด้วย