على المائدة
خذ قطعة صغيرة تجمع الجلد والدهن واللحم لتجربة اختلاف القوام. تناولها مع الأرز وبدّل بينها وبين الخيار أو الزنجبيل المخلل إن قُدّما.
يحتوي على لحم الخنزير والجلد والدهن. قد تُستخدم بذور السمسم أو زيته ونبيذ الطهي. قد تضيف الصلصات وخلطات التوابل مسببات حساسية أخرى؛ تأكد من المكونات والتلامس المتبادل في المطبخ. يجب أن يكون لحم الخنزير مطهوًا تمامًا.
تختلف أحجام وأوقات طهي الخنزير الكامل للولائم وقطع البطن الصغيرة. قد تشمل التوابل الفلفل ومسحوق البهارات الخمس والكنكور أو نبيذ الطهي. تختلف بذور وزيت السمسم والخيار والزنجبيل المخلل حسب الطاهي.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تختلف أحجام وأوقات طهي الخنزير الكامل للولائم وقطع البطن الصغيرة. قد تشمل التوابل الفلفل ومسحوق البهارات الخمس والكنكور أو نبيذ الطهي. تختلف بذور وزيت السمسم والخيار والزنجبيل المخلل حسب الطاهي.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
نكهة لحم غنية مع توابل عطرية لطيفة وفلفل. يضيف السمسم نكهة جوزية، ويمنح الخيار أو الزنجبيل المخلل انتعاشًا أو حموضة.
- درجة الحرورة
- القوام
- لحم طري ودهن ليّن وجلد مرن أملس، وليس قشرة مقرمشة مثل اللحم المشوي.
- طريقة التحضير
- يُتبّل اللحم ويُطهى بالبخار. يُثقب الجلد لتصريف بعض الدهن، وتشمل بعض الطرق تبريدًا وجيزًا بالماء قبل مواصلة التبخير. يُقطّع اللحم المطهو وقد يُرش بالسمسم.
تختلف أحجام وأوقات طهي الخنزير الكامل للولائم وقطع البطن الصغيرة. قد تشمل التوابل الفلفل ومسحوق البهارات الخمس والكنكور أو نبيذ الطهي. تختلف بذور وزيت السمسم والخيار والزنجبيل المخلل حسب الطاهي.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـغوانغدونغ.
الصلة بالمنطقة
غوانغدونغ: Junan in Shunde;steamed skin-on pork,not roast crackling pork.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有顺德均安蒸猪吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
طبق للمشاركة من جونآن
في جونآن بشوندِه تقليد لطهي لحم الخنزير بالبخار في التجمعات المجتمعية لتكريم الأسلاف. يواصل الطهاة هذه التقنية في المطاعم بتتبيلات وتقديمات خاصة، ويمكن تقديم حصص صغيرة للوجبات اليومية.