Babi Kukus Jun’an: Bahan dan rasa

Di meja makan

Cara menikmatinya

Ambil potongan kecil yang mencakup kulit, lemak dan daging untuk menikmati perbedaan tekstur. Makan bersama nasi dan selingi mentimun atau acar jahe jika tersedia.

Hal yang perlu diperiksa

Mengandung babi, kulit dan lemak. Biji atau minyak wijen serta arak masak dapat digunakan. Saus dan campuran bumbu mungkin menambahkan alergen lain; pastikan bahan dan kontak silang dengan dapur. Babi harus dimasak hingga matang sempurna.

Hal yang bisa berbeda

Babi utuh untuk jamuan dan potongan perut berkulit memiliki ukuran serta waktu masak berbeda. Bumbu dapat meliputi lada, bubuk lima rempah, kencur atau arak masak. Minyak dan biji wijen, mentimun serta acar jahe bervariasi.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Babi utuh untuk jamuan dan potongan perut berkulit memiliki ukuran serta waktu masak berbeda. Bumbu dapat meliputi lada, bubuk lima rempah, kencur atau arak masak. Minyak dan biji wijen, mentimun serta acar jahe bervariasi.

Bahan yang biasa digunakan

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

Daging babi猪肉

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Gula糖

AI-generated ingredient illustration: ground black pepper with irregular dark skin flecks and lighter interior fragments, one common pepper form.

Lada胡椒

Generated guide illustration of sesame seeds.

Biji wijen芝麻

Dalam beberapa variasi

Generated guide illustration of pork belly; not a restaurant or product photograph.

Perut babi豬五花肉

Fine brown five-spice powder in a small plain dish.

Bubuk lima rempah五香粉

Generated guide illustration of sand ginger.

Kencur山奈

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

Wine masak料酒

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Minyak wijen香油

Mentimun黄瓜

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Jahe姜

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

Cuka醋

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Gurih babi dengan rempah lembut dan lada. Wijen memberi aroma kacang; mentimun atau acar jahe memberi kesegaran atau rasa asam.

Tingkat pedas
Tekstur: Daging empuk, lemak lunak dan kulit kenyal. Kulitnya halus dan lentur, bukan renyah seperti babi panggang.
Cara pembuatan: Babi dibumbui dan dikukus. Kulit ditusuk agar lemak keluar; beberapa cara memakai bilasan air dingin singkat sebelum dikukus lagi. Daging matang dipotong dan dapat ditaburi wijen.

Babi utuh untuk jamuan dan potongan perut berkulit memiliki ukuran serta waktu masak berbeda. Bumbu dapat meliputi lada, bubuk lima rempah, kencur atau arak masak. Minyak dan biji wijen, mentimun serta acar jahe bervariasi.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Guangdong.

Kaitan wilayah

Guangdong: Junan in Shunde;steamed skin-on pork,not roast crackling pork.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有顺德均安蒸猪吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Hidangan berbagi dari Jun’an

Jun’an di Shunde memiliki tradisi mengukus babi untuk pertemuan komunal penghormatan leluhur. Koki meneruskan teknik ini di restoran dengan bumbu dan penyajian masing-masing; porsi kecil juga cocok untuk makan sehari-hari.