식탁에서
껍질, 지방, 살코기가 함께 있는 작은 조각을 먹으며 식감 차이를 즐기세요. 밥과 먹고 오이나 절인 생강이 나오면 번갈아 곁들이세요.
껍질과 지방을 포함한 돼지고기가 들어갑니다. 참깨나 참기름, 조리용 술을 쓰기도 합니다. 소스와 혼합 양념에 다른 알레르기 유발 성분이 있을 수 있으니 재료와 교차 접촉을 주방에 확인하세요. 충분히 익힌 돼지고기를 드세요.
잔치용 통돼지와 소량의 껍질째 삼겹살은 크기와 조리 시간이 다릅니다. 후추, 오향분, 산나이, 조리용 술 등의 양념과 참기름, 참깨, 오이, 절인 생강은 조리자에 따라 달라집니다.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
잔치용 통돼지와 소량의 껍질째 삼겹살은 크기와 조리 시간이 다릅니다. 후추, 오향분, 산나이, 조리용 술 등의 양념과 참기름, 참깨, 오이, 절인 생강은 조리자에 따라 달라집니다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
돼지고기의 감칠맛에 은은한 향신료와 후추가 어우러집니다. 참깨가 고소함을 더하며 오이나 절인 생강이 산뜻한 맛을 보탤 수 있습니다.
- 매운맛
- 식감
- 부드러운 고기와 지방, 탄력 있는 껍질이 특징입니다. 껍질은 매끈하고 유연합니다.
- 조리법
- 돼지고기를 양념해 찝니다. 중간에 껍질에 구멍을 내 지방을 빼며, 물로 잠깐 식힌 뒤 다시 찌기도 합니다. 익은 고기를 썰고 참깨를 곁들이기도 합니다.
잔치용 통돼지와 소량의 껍질째 삼겹살은 크기와 조리 시간이 다릅니다. 후추, 오향분, 산나이, 조리용 술 등의 양념과 참기름, 참깨, 오이, 절인 생강은 조리자에 따라 달라집니다.
유래 지역
지역과의 연관성
광둥 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
광둥 성: Junan in Shunde;steamed skin-on pork,not roast crackling pork.
먼저 있는지 물어보세요
请问你们有顺德均安蒸猪吗？
이 메뉴가 있나요?
이야기와 역사
이야기와 역사
쥔안에서 나누는 돼지고기 요리
순더 쥔안에는 공동 조상 제례 모임에서 돼지고기를 쪄 나누는 전통이 있습니다. 현지 요리사들은 식당에서도 이 방법을 이어가며 각자의 양념과 담음새를 사용합니다. 작은 분량으로도 만들어 일상 식사에 올립니다.