ที่โต๊ะอาหาร
แบ่งเนื้อเป็นคำเล็กและตรวจดูก้าง ผิวกรอบไม่ได้หมายความว่าไม่มีก้าง หากต้องการพริกน้อยลง ให้พูดว่า 少放辣椒 (กรุณาใส่พริกน้อยลง)
มีปลาและใช้เหล้าปรุงอาหาร อย่าสันนิษฐานว่าซอสที่ทำเสร็จไม่มีแอลกอฮอล์ ปลาเฉาฮื้ออาจยังมีก้างเล็ก หากมีอาการแพ้อาหาร ควรถามแหล่งที่มาของแป้งสตาร์ชและส่วนผสมในเครื่องปรุง
ความเผ็ดจากพริกมาจากพริกดอง แยกจากความฉุนของขิง คะแนนเผ็ดเป็นการประเมินระดับอ่อนของวิธีปรุงตัวแทน ความเผ็ดของพริกและสัดส่วนซอสต่างกันได้ หากหลีกเลี่ยงวัตถุดิบบางชนิด ควรถามชนิดแป้งสตาร์ชและเครื่องปรุง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ปลาเฉาฮื้อแบบใช้น้ำตาลและน้ำส้มสายชูนี้มีขิง กระเทียม และน้ำมันพืช ชนิดปลา สัดส่วนรสของซอส และเครื่องโรยอาจต่างกันตามร้าน
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
เปรี้ยวหวานและเค็มกลมกล่อม มีเผ็ดจากพริกดอง
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- แป้งชุบกรอบหุ้มเนื้อปลานุ่ม
- วิธีทำ
- ปลาเฉาฮื้อทั้งตัวปรุงด้วยเกลือและเหล้าปรุงอาหาร คลุกแป้งสตาร์ชแล้วทอดจนกรอบ ราดซอสพริกดองเปรี้ยวหวาน และแต่งด้วยต้นหอมกับผักชี
ปลาเฉาฮื้อแบบใช้น้ำตาลและน้ำส้มสายชูนี้มีขิง กระเทียม และน้ำมันพืช ชนิดปลา สัดส่วนรสของซอส และเครื่องโรยอาจต่างกันตามร้าน
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลเสฉวน
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลเสฉวน: Associated with Leshan, Sichuan.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有嘉州脆皮鱼吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
ปลาทอดกรอบสำหรับแบ่งกันกิน
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
เจียโจวชุ่ยผีอวี๋ (嘉州脆皮鱼) เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการปรุงปลาริมแม่น้ำของเล่อซาน มีผิวกรอบและรสเปรี้ยวหวาน การบั้งปลาทั้งตัวช่วยให้เนื้อที่คลุกแป้งทอดจนกรอบได้โดยยังติดกับก้างกลาง ซอสผสานความหวาน ความเปรี้ยวจากน้ำส้มสายชู และเผ็ดอ่อนจากพริกดอง เสน่ห์อยู่ที่ผิวกรอบตัดกับเนื้อปลานุ่ม