สมองหมูอบฟอยล์แบบฉงชิ่ง

ที่โต๊ะอาหาร

วิธีกินหรือดื่ม

ตักทีละน้อยด้วยช้อนแล้วพักให้เย็นลง ไม่กินฟอยล์ หากดูไม่สุกให้ถามพนักงาน เวลาปรุงตายตัวไม่รับประกันความสุก

สิ่งที่ควรตรวจสอบ

มีเครื่องในหมู สูตรนี้มีน้ำมันหอย ซีอิ๊ว และงา ความเผ็ดต่างกัน ผู้แพ้อาหารควรถามส่วนผสม และไม่กินสมองหมูที่สุกไม่ทั่ว

สิ่งที่อาจแตกต่างกัน

ร้านปิ้งย่างฉงชิ่งอาจใช้ถ่าน และมีแบบเตาอบหรือหม้อทอดลมร้อน พริกดองและเครื่องปรุงอื่นต่างกัน สูตรนี้ต่างจากแบบกุ้ยหยางที่รองด้วยใบกะหล่ำ

วัตถุดิบ

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

ร้านปิ้งย่างฉงชิ่งอาจใช้ถ่าน และมีแบบเตาอบหรือหม้อทอดลมร้อน พริกดองและเครื่องปรุงอื่นต่างกัน สูตรนี้ต่างจากแบบกุ้ยหยางที่รองด้วยใบกะหล่ำ

สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน

รสกระเทียมเข้มข้น เผ็ดพริก และชาจากฮวาเจียว

ระดับความเผ็ด
เนื้อสัมผัส: นุ่มมากและมันละมุน ซอสเกาะตามรอยพับ
วิธีทำ: สมองหมูที่ทำความสะอาดหมักขิงกับเหล้าปรุงอาหาร ราดกระเทียมพริกผัด เต้าเจี้ยวถั่วปากอ้าเผ็ด น้ำมันหอย และซีอิ๊ว แล้วอบในฟอยล์ สูตรนี้มีน้ำตาล ยี่หร่า ฮวาเจียว ต้นหอม และงาด้วย

ร้านปิ้งย่างฉงชิ่งอาจใช้ถ่าน และมีแบบเตาอบหรือหม้อทอดลมร้อน พริกดองและเครื่องปรุงอื่นต่างกัน สูตรนี้ต่างจากแบบกุ้ยหยางที่รองด้วยใบกะหล่ำ

ถิ่นกำเนิด

สำรวจอาหารท้องถิ่น

เกี่ยวข้องกับฉงชิ่ง

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

ฉงชิ่ง: Documented localbarbecue dish; foil-bakedform distinguishedfromGuiyangleafgriddle.

ถามว่ามีไหม

请问你们有烤脑花吗？

มีรายการนี้ไหม

เรื่องราวและประวัติ

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

ในวัฒนธรรมปิ้งย่างฉงชิ่ง สมองหมูเป็นอาหารจานเล็กรสมันเข้มข้นกินคู่กับของย่างอื่น ถ้วยฟอยล์รองรับเนื้อนุ่มและซอส