على المائدة
خذ لقمات صغيرة بالملعقة واتركها تبرد. لا تأكل الرقائق. إن بدا غير ناضج، اسأل العاملين؛ فالوقت الثابت لا يضمن النضج.
يحتوي على أحشاء خنزير، وفي هذه النسخة صلصة محار وصويا وسمسم. تختلف الحرارة. تحقّق من المكونات للحساسية ولا تأكل المخ غير الناضج جيدًا.
قد تستخدم مطاعم الشواء في تشونغتشينغ الفحم؛ وتوجد طرق بالفرن أو المقلاة الهوائية. تختلف الفلفلات المخللة والتوابل الأخرى. وهذه غير نسخة غوييانغ على ورقة الملفوف.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
قد تستخدم مطاعم الشواء في تشونغتشينغ الفحم؛ وتوجد طرق بالفرن أو المقلاة الهوائية. تختلف الفلفلات المخللة والتوابل الأخرى. وهذه غير نسخة غوييانغ على ورقة الملفوف.
المكونات المعتادة
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
ثوم غني بالنكهة، وحرارة الفلفل وتنميل فلفل سيتشوان.
- درجة الحرورة
- القوام
- طري جدًا وكريمي، وتستقر الصلصة بين الثنيات.
- طريقة التحضير
- يُتبّل المخ المنظف بالزنجبيل ونبيذ الطهي، ويُغطّى بالثوم والفلفل المقليين ومعجون الفول الحار وصلصة المحار والصويا، ثم يُطهى بالرقائق. تشمل هذه النسخة السكر والكمون وفلفل سيتشوان والبصل الأخضر والسمسم.
قد تستخدم مطاعم الشواء في تشونغتشينغ الفحم؛ وتوجد طرق بالفرن أو المقلاة الهوائية. تختلف الفلفلات المخللة والتوابل الأخرى. وهذه غير نسخة غوييانغ على ورقة الملفوف.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـتشونغتشينغ.
الصلة بالمنطقة
تشونغتشينغ: Documented localbarbecue dish; foil-bakedform distinguishedfromGuiyangleafgriddle.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有烤脑花吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
طبق شواء صغير غني
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
في ثقافة شواء تشونغتشينغ، يُقدّم مخ الخنزير كطبق صغير غني مع مشويات أخرى. يحفظ وعاء الرقائق القوام الطري والصلصة.