ที่โต๊ะอาหาร
กินไก่และเผือกที่สุกแล้วกับข้าว กินไก่ทีละคำเล็กและตรวจดูกระดูก ใช้ช้อนตักเผือกนุ่ม
ชิ้นไก่อาจมีกระดูกเล็ก เผือกและซอสข้นเก็บความร้อนได้ ควรพักส่วนที่แบ่งมาให้เย็นลงก่อนกิน
ส่วนของไก่ ขนาดเผือก และปริมาณพริกแตกต่างกัน แบบฉงชิ่งมักใช้พริกและฮวาเจียว หากต้องการควรขอลดพริกก่อนสั่ง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
ในแอป
Get to know every ingredient.
Explore what goes into a dish and how each ingredient shapes its flavor.
รสชาติ
รสหลักมาจากไก่รสกลมกล่อมกับเผือกที่มีแป้ง บางแบบของฉงชิ่งมีรสหมาล่า แต่สูตรทำกินในบ้านปรุงรสแตกต่างกัน
- ระดับความเผ็ด
- 3/5
- เนื้อสัมผัส
- หั่นไก่เป็นชิ้น บางสูตรใช้เนื้อสะโพกชิ้นใหญ่ เมื่อตุ๋นแล้วเผือกจะนุ่มและอาจมีเนื้อสัมผัสเหนียวหนึบ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
ฉงชิ่ง
เกี่ยวข้องกับฉงชิ่ง
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
ฉงชิ่ง: Chicken with taro is associated with Chongqing, with named local versions including Shixie, Lidu and Rongchang; not an exclusive-origin claim.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有芋儿鸡吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
ไก่ตุ๋นเผือกหรงชางช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
ในหรงชาง ไก่ตุ๋นเผือกเชื่อมโยงกับช่วงเริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วงและแนวคิดตามฤดูกาลเรื่อง “บำรุงร่างกายรับสารท” หลังฤดูร้อนที่ผู้คนอาจกินได้น้อยลง เผือกกับไก่เป็นอาหารบ้าน ๆ ที่ให้มื้ออิ่ม โดยกินเผือกร่วมกับเนื้อ ไม่ได้ใช้เป็นเพียงเครื่องตกแต่ง เมืองอู๋เจียขึ้นชื่อเรื่องเมนูนี้เป็นพิเศษ และมีผู้กินจากเน่ยเจียงกับจื่อหยางที่อยู่ใกล้เคียงเดินทางมาเพื่อลองชิม การจับคู่วัตถุดิบตามฤดูกาลและผู้มาเยือนข้ามเขตทำให้เมนูตุ๋นธรรมดานี้มีที่ทางในวัฒนธรรมอาหารของหรงชาง
ประสบการณ์ของคุณ
กำลังโหลด…