ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Твёрдые костные части яка для бульона. Например, позвоночник, хвост и кости ног с остатками мяса, а также распиленные участки задних ног с видимым костным мозгом.
На кухне
Бульон для тибетской лапши и хотпот с яком.
Костные части отличаются от отдельно извлечённого костного мозга и готового жидкого бульона.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有牦牛骨吗？
В этом блюде есть Кости яка?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
