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見分け方
だしに使うヤクの骨の切り身です。背骨、尾骨、肉が少しついた脚の骨、骨髄が見えるようにのこぎりで切った後脚の骨などがあります。
料理での使い方
チベットの麺のだしやヤクの火鍋に使います。
骨の切り身は、取り出した骨髄や、出来上がった液体のだしとは異なります。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有牦牛骨吗？
この料理にヤクの骨は入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
