ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Scomberomorus commerson — рыба семейства скумбриевых, которую на Тайване называют 土魠; видовое название отличает её от других макрелей.
На кухне
Нарезают кусочками, покрывают бататным крахмалом и жарят для густого супа тотуюй; подходит и для других блюд из приготовленной рыбы.
Рыночные названия могут совпадать с названиями других видов Scomberomorus. Если вид важен, уточните его; по мякоти или жареным кусочкам определить его бывает трудно. Содержит рыбу, могут оставаться кости.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有康氏马鲛（土魠）吗？
В этом блюде есть Узкополосая макрель?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
