ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Съедобный рубец овцы, отличающийся от говяжьего. Сам термин меню 羊肚 не определяет, было ли животное молодым или взрослым.
На кухне
Очищается, режется полосками и готовится в кипящей воде для бараньего варианта пекинского баоду.
Вместо него баоду может использовать говяжий рубец. Вид животного следует указывать явно, а не считать все рубцы взаимозаменяемыми.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有羊肚吗？
В этом блюде есть Бараний рубец (ягнёнка или взрослой овцы)?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
