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見分け方
羊の胃袋の食用部分で、牛の胃袋とは別の食材。メニューの「羊肚」だけでは、子羊か成羊かは分からない。
料理での使い方
北京の爆肚の羊の胃袋を使う作り方では、洗って細長く切り、沸騰した湯で火を通す。
爆肚には牛の胃袋を使う作り方もある。動物の種類は区別し、すべての胃袋を同じ食材として扱わない。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有羊肚吗？
この料理に羊の胃袋（子羊・大人の羊）は入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
