За столом
Возьмите кусок курицы и отделите мясо от кости перед едой.
В мякоти могут быть мелкие кости; тщательно проверяйте каждый кусочек.
Рецепты различаются; при ограничениях в питании уточняйте фактический состав.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Солоноватый пряный вкус
- Острота перца чили
- Текстура
- Нежное мясо с целой кожей.
- Как готовят
- Придайте курице форму и томите в приправленном бульоне.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Хэбэй.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有正定马家卤鸡吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Чжэндинская тушёная курица семьи Ма
Местная история связывает появление блюда в Чжэньдине с хуэйской мусульманской семьёй Ма из Аньго около перехода от Мин к Цин. В 1869 году Ма Лофа назвал курицу по унаследованному семейному рецепту «Тушёной курицей семьи Ма» и открыл «Старую куриную лавку семьи Ма» в Чжэньдинфу, нынешнем Чжэндине. Именованный способ включили во второй провинциальный список нематериального культурного наследия Хэбэя в 2007 году.