En la mesa
Toma un trozo de pollo y separa la carne del hueso antes de comer.
La carne puede tener huesecillos; revisa cada trozo con cuidado.
Las recetas varían; confirma los ingredientes si tienes restricciones alimentarias.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabroso y especiado
- Picante
- Picante sin registrar
- Textura
- Carne tierna con piel intacta.
- Cómo se prepara
- Dar forma al pollo y cocinarlo a fuego lento en caldo sazonado.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Hebei.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有正定马家卤鸡吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Pollo braseado de la familia Ma en Zhengding
La tradición local atribuye la llegada de este pollo braseado a Zhen Ding a una familia hui musulmana de apellido Ma, procedente de Anguo, hacia la transición entre las dinastías Ming y Qing. En 1869, Ma Luofa dio el nombre de «pollo braseado de la familia Ma» a la preparación de pollo heredada por su familia y abrió la tienda Ma Family Old Chicken Shop en Zhen Ding Fu, hoy Zhengding. En 2007, esta preparación fue incluida en la segunda lista provincial de patrimonio cultural inmaterial de Hebei.