À mesa
Pegue um pedaço de frango e separe a carne do osso antes de comer.
A carne pode conter ossinhos; confira cada pedaço com cuidado.
As receitas variam; confirme os ingredientes utilizados se tiver restrições alimentares.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Saboroso e condimentado
- Ardência
- Ardência não registrada
- Textura
- Carne macia com pele intacta.
- Como é preparado
- Modelar o frango e cozinhar em fogo brando em caldo temperado.
Origem
Ligação regional
Associado a Hebei.
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História e origens
História e origens
Frango braseado da família Ma em Zhengding
A tradição local atribui a uma família muçulmana hui de sobrenome Ma, vinda de Anguo, a chegada desse frango braseado a Zhen Ding por volta da transição entre as dinastias Ming e Qing. Em 1869, Ma Luofa deu à preparação de frango herdada pela família o nome “frango braseado da família Ma” e abriu a loja Ma Family Old Chicken Shop em Zhen Ding Fu, hoje Zhengding. Em 2007, essa preparação foi incluída na segunda lista provincial de patrimônio cultural imaterial de Hebei.